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Préparation
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Recette
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1° Piler 2 gousses d’ail, une feuille de laurier, un demi paquet de persil, ou une dizaine de branches de persil, du sel, du poivre, un petit morceau de piment.
2° Nettoyer le poisson, le piquer en 3 ou 4 endroits et introduire dans les trous, la farce préparée.
3° Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y jeter les oignons émincés puis le concentré de tomates délayé dans un peu d’eau.
4° Mettre le poisson, ajouter un litre d’eau et les légumes pelés.
5° Saler.
6° Poivrer.
7° Laisser cuire une heure.
8° Quand les légumes sont cuits, les retirer ainsi que le poisson.
9° Les servir dans un plat chaud que l’on maintiendra toujours au chaud.
10° Dans un bouillon qui reste, jeter le riz lavé, couvrir, laisser cuire 15 minutes au moins.
Servir le riz dans un plat chaud !
Bon repas, avec une pensée pour là-bas !
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